Rundvlees Bourgogne omzet | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 kopjes All-purpose Flour
¼ theelepel zout
¼ theelepel gedroogde marjolein of oregano, geplet
½ kopje bakvet
1 losgeklopt ei
¼ kopje melk
Melk
2 kopjes gesneden champignons
1 kleine ui, gehakt (1/3 kop)
⅓ kop gesneden babywortelen
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
4 gram gekookt rosbief, gesneden in blokjes van 1/4 inch
¼ kopje droge rode wijn
½ theelepel maizena
½ theelepel gedroogde tijm, geplet
½ theelepel instant bouillonkorrels van rundvlees
⅛ theelepel peper
1 ei, geklopt
1 eetlepel water
1 8 ons karton zuivelzure room
2 eetlepels geknipte peterselie
1 eetlepel mierikswortel

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer voor het deeg bloem, zout en marjolein of oregano in een middelgrote mengkom. Korter maken tot het mengsel op maïsmeel lijkt. Voeg 1 losgeklopt ei en 1/4 kop melk toe. Roer tot goed gemengd. Voeg meer melk toe, 1 theelepel per keer, tot het mengsel een bal begint te vormen. Verdeel het deeg in tweeën. Wikkel het in plasticfolie en leg het opzij.
Stap 2
Kook champignons, ui, wortel en knoflook in olie in een grote koekenpan tot de groenten zacht zijn. Roer het rundvlees. Combineer rode wijn, maïzena, tijm, bouillonkorrels en peper; toevoegen aan koekepan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is; kook nog 1 minuut. Haal van het vuur; stoer.
Stap 3
Rol een portie van het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot iets minder dan 1/8 inch dik. Snijd in cirkels van 3 inch; reroll restjes en snijd genoeg cirkels tot totaal 15. Herhaal dit met het resterende deeg. Plaats 1 afgeronde theelepel vleesmengsel in het midden van elke cirkel. Bevochtig randen met water; vouw twee tegenover elkaar liggende zijden omhoog om elkaar aan de bovenkant te ontmoeten. Druk de randen stevig tegen elkaar; fluit randen. Leg de omzet op een met folie beklede bakplaat. Roer het ei en het water door elkaar. Borstel de omzet om. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Stap 4
Roer ondertussen voor de dip zure room, peterselie en mierikswortel in een kleine kom. Serveer met warme omzet. Maakt 30 porties.

Tips

Plaats de omzet op een niet ingevette bakplaat; bevriezen ongeveer 1 uur. Plaats voorzichtig in een vriezer. Plaats ongeveer 30 minuten voor het bakken de omzet op met folie beklede bakplaten en laat ze ontdooien. Verwarm de oven tot 425 graden F. Roer het ei en water samen. Borstel de omzet om. Bak 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn.