Runderfilets met groentensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 ossenhaassteaks, gesneden 1 inch dik (ongeveer 1-1 / 4 lb. totaal)
• Kosjer zout
• Grof gemalen zwarte peper
• 8 gram kleine knop champignons
• 1 middelgrote gele ui, snijd ze in plakjes van 1/2-inch
• Olijfolie
• 4 roma tomaten, in de lengte gehalveerd
• 3 eetlepels snipte verse basilicum
• 2 eetlepels gehakte verse knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel grof gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van steaks. Breng de biefstuk op smaak met peper en zout. Snijd voor de groentesaus grote champignons in helften of kwarten en rijg ze op metalen spiesjes. Bestrijk champignons en ui licht met olijfolie.

• Stap 2

  Plaats steaks, champignons, ui en tomaten op het rooster van de grill direct op middelhoog vuur. Grill steaks tot gewenste gaarheid, draaien eenmaal. (Wacht 11 tot 15 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid of 14 tot 18 minuten voor gemiddelde gaarheid.) Grill champignons, ui en tomaten tot ze zacht zijn en draai ze halverwege de grill een keer om. (Wacht 10 minuten voor champignons, 15 minuten voor ui en 7 minuten voor tomaten.) Verwijder groenten en steaks van de grill als ze klaar zijn.

• Stap 3

  Snijd de helften van ui en tomaat in stukjes van 1 inch. Verwijder champignons van spiesjes. Roer in een middelgrote kom basilicum, knoflook, de 2 eetlepels olijfolie, het 1 theelepel kosher zout en de 1 theelepel zwarte peper; Roer gegrilde groenten erdoor. Schep warme saus over steaks om te serveren. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 365 calorieën, (5 g verzadigd vet, 102 mg cholesterol, 695 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 38 g eiwit.