Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Breng de ribben aan alle kanten royaal op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een Nederlandse oven van 6 tot 8 liter en bruin de ribben, half tegelijk, aan alle kanten in hete olie. Breng de ribben over op een bord. Voeg ui, knoflook en geknipte tijm toe aan de Nederlandse oven; kook groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg cranberrysap, runderbouillon, aardappelen, wortelen en veenbessen toe aan de Dutch Oven; breng gewoon aan de kook. Doe de ribben terug in de Dutch Oven. Dek af en bak 2 uur of tot de ribben zacht zijn.
-
Haal de ribben en groenten uit de oven en dek af om warm te blijven. Vet af van kookvloeistof. Kookvloeistof terug in de Nederlandse oven en kook zachtjes, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot 2 koppen. Serveer ribben en groenten met minder kookvloeistof en, indien gewenst, top met verse tijmtakjes.
Slowcooker methode
Bruine ribben zoals hierboven aangegeven. In een slowcooker van 5 tot 6 liter plaats je de ui, knoflook, tijm, aardappelen, wortelen en veenbessen. Voeg bruine ribben toe. Verminder cranberrysap en bouillon is elk 2 kopjes. Giet sap en bouillon over ribben. Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Leg vlees en groenten op een serveerschaal en bewaar sappen. Bedek vlees en groenten; blijf warm. Voor jus, vet van sappen af. Giet in een grote koekepan. Kook zachtjes, onbedekt, gedurende 15 minuten of tot de helft is verminderd (2 kopjes). Serveer jus met ribben en groenten.
Voedingsfeiten
Per portie: 542 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 92 mg cholesterol, 1001 mg natrium, 61 g koolhydraten, 7 g vezels, 35 g suiker, 36 g eiwit.
