Broodjes rundvlees en zoete ui | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 1, 5 pond runderlende zonder been of top ronde biefstuk, snijd 1 inch dik
• ½ theelepel grof gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel bakolie
• ½ van een grote zoete ui, zoals Vidalia of Walla Walla, in plakjes (ongeveer 1 1/2 kopjes)
• 3 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• 1 ounce Italiaans plat brood (focaccia) of twaalf 1-inch plakjes zuurdesem of gemarmerd roggebrood
• 2 kopjes verse spinazieblaadjes of verse basilicumbladeren
• 1 kop geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes van 1/2-inch breed gesneden (ongeveer 1/2 van een 12-ounce pot)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van de biefstuk. Gebruik je vingers om peper op beide kanten van de biefstuk te drukken. In een grote koekenpan biefstuk in hete olie op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten of tot gewenste gaarheid (145 graden F voor medium zeldzaam tot 160 graden F voor medium), keer een keer. Verwijderen uit koekepan; blijf warm.

• Stap 2

  Voeg ui toe aan de braadpannen. (Voeg indien nodig meer olie toe.) Kook 5 tot 10 minuten of tot de ui bijna zacht is, af en toe roeren. Mosterd erdoor roeren; haal van het vuur.

• Stap 3

  Ondertussen, als u focaccia-brood gebruikt, snijd ze in zes partjes; deel elke wig horizontaal in tweeën. Als u brood gebruikt, toast u desgewenst. Snijd de biefstuk in hapklare reepjes. Bovenste helften focaccia-brood of zes sneetjes brood met spinazie, biefstukreepjes, geroosterde peperstroken, uienmengsel en resterende focaccia-brood of sneetjes brood.

• Stap 4

  Maakt 6 broodjes

Voedingsfeiten

Per portie: 335 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 227 mg natrium, 41 g koolhydraten, 4 g vezels, 2 g suiker, 26 g eiwit.