Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Borstel een 9-inch taart plaat met olijfolie. Smeer een grote lepel in blokjes gesneden tomaten op de bodem van een taartvorm. Leg vier van de tortilla's op de tomaten en op de zijkanten van de plaat, overlappend indien nodig; opzij zetten.
-
Bak in een grote koekenpan rundergehakt, ui en paprika op middelhoog vuur tot ze bruin zijn; vet afvoeren. Voeg chilipoeder en kaneel toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Roer ongeveer de helft van de resterende tomaten erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook, onbedekt, gedurende 2 minuten. Lepel over tortilla's in plaat. Snijd de resterende tortilla's in grote reepjes. Leg de reepjes kaas en tortilla op het rundvleesmengsel. Top met resterende in blokjes gesneden tomaten.
-
Bak 20 tot 25 minuten, zonder deksel, of totdat de tortilla's lichtbruin zijn. Laat 5 minuten staan. Snijd in partjes om te serveren. Indien gewenst, bedek met koriander.
Voedingsfeiten
Per portie: 279 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 56 mg cholesterol, 462 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 18 g eiwit.
