Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een keukenmachine uitgerust met een metalen mes, ** combineer walnoten, de 2/3 kopje ui, de 2/3 kopje koriander, de komijn, knoflook, oregano en basilicum. Bedek en verwerk met verschillende aan-uit beurten tot het gecombineerd is. Voeg zwarte bonen en groene chili pepers toe. Bedek en verwerk met verschillende aan-uit beurten tot het gecombineerd is. Breng het mengsel over in een grote kom. Roer de eieren, paneermeel en 1/4 theelepel zwarte peper. Vorm het mengsel met vochtige handen in zes pasteitjes van 3/4-inch dik. Leg de pasteitjes op een bakplaat, dek af en laat afkoelen tot ze klaar zijn om te grillen.
-
Pel de maïskorrels voorzichtig terug, maar verwijder ze niet. Verwijder maïszijden met een harde borstel of met uw vingers. Vouw kaf terug rond maïs. Bind indien nodig doppen met keukenstrengen van 100 procent katoen. Week maïs in voldoende water om minstens 1 uur te bedekken.
-
Terwijl mais weekt, begin je met het bereiden van salsa. In een middelgrote kom, combineer tomaat, de 1/4 kopje ui, de 1/4 kopje koriander, de limoenschil, limoensap, 1 eetlepel olie, de jalapeñopeper, zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Dek af en laat afkoelen tot het nodig is.
-
Afvoer maïs; schudden om overtollig water te verwijderen. Bestrijk maïs met de resterende 1 eetlepel olie. Voor een houtskoolgrill plaatst u maïs (met kaf) op het rooster van een grill met een deksel direct over middelgrote kolen. Dek af en grill gedurende 25 tot 30 minuten of tot de maïskorrels zacht zijn en verschillende keren maïs draaien. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de maïs (met kaf) op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.) Verwijder voorzichtig het touw en de kaf. Snijd de maïskorrels van de kolven. Roer maïs in salsa.
-
Plaats voor houtskoolgrill pasteitjes op het grillrek direct boven middelgrote kolen. Grill, onbedekt, gedurende 12 tot 14 minuten of totdat het gaar is (160 ° F) en draai halverwege het grillen eenmaal om. Toast Engelse muffins op de grill. (Plaats voor gasgrill pasteitjes en vervolgens Engelse muffins op grillrooster op middelhoog vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Serveer hamburgers tussen Engelse muffinhelften met salsa. Maakt 6 porties.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
**
Als je geen keukenmachine hebt, hak dan de walnoten, de 2/3 kop ui, de 2/3 kop koriander en de knoflook fijn. Combineer in een grote kom walnoten, ui, koriander, knoflook, komijn, oregano en basilicum. Roer de bonen en groene chili pepers. Pureer het bonenmengsel met een aardappelstamper een beetje. Roer de eieren, paneermeel en 1/4 theelepel zwarte peper. Vorm in pasteitjes zoals aangegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 595 calorieën, (3 g verzadigd vet, 16 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 973 mg natrium, 70 g koolhydraten, 12 g vezels, 9 g suiker, 22 g eiwit.
