Zwarte bonen cakes | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ kopje fijngehakte ui
¼ kopje fijngehakte rode paprika
2 eetlepels zonder zaadjes en fijngehakte poblano chili peper of andere gehakte chili peper
2 - 4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel boter of margarine
2 kopjes gekookte zwarte bonen
1 ei
1 eidooier
1 eetlepel snipte verse koriander
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel peper
½ theelepel gebottelde hete pepersaus
1 kop fijne droge broodkruimels
2 eetlepels bakolie
⅓ kopje zuivelzure room
Gehakte rode paprika en groene chili peper (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Kook ui, paprika, chilipeper en knoflook in boter of margarine in een steelpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Breng over in een mengkom. Roer bonen, ei, eigeel, koriander, komijn, peper en hete pepersaus erdoor. Roer 1/2 kopje kruimels door elkaar om een mengsel te vormen dat bij elkaar blijft.
Stap 2
Vorm in zestien 1/2-inch dikke pasteitjes; bedek met resterende kruimels.
Stap 3
Verhit bakolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook cakes in hete olie gedurende 4 minuten per kant of tot ze goudbruin en verwarmd zijn. Voeg indien nodig extra olie toe tijdens het koken. Giet cakes op keukenpapier af.
Stap 4
Schik cakes op een schotel om te serveren. Bedek elke cake met een klodder zure room en wat gehakte paprika, indien gewenst. Maakt 16 porties.

Tips

Om de eerste cakes warm te houden terwijl de anderen koken, of om de cakes net voor het opdienen op te warmen, plaats de cakes op een bakplaat in een oven van 300 graden F.