Zwarte bonen nachos | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 7 inch mais of bloem tortilla's of 4 kopjes tortilla chips (ongeveer 4 gram)
• 1 kopje zwarte bonen in blik, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje salsa
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack, Cheddar, Queso Quesadilla, Chihuahua en / of Asadero-kaas (8 gram)
• ½ kopje geroosterde rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 2 - 4 eetlepels verse of ingeblikte gesneden jalapeno-paprika's, uitgelekt
• Salsa (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor tortillachips, stapel tortilla's en snijd ze in wiggen met een schaar of een scherp mes. Leg de partjes in een enkele laag op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot licht goudbruin. Haal de friet uit de oven. Leg de tortillachips in één laag, licht overlappend, op een 11- of 12-inch ovenschaal.

• Stap 2

  In een middelgrote steelpan combineer zwarte bonen en de 1/2 kop salsa; kook en roer op middelhoog vuur tot alles goed verwarmd is. Haal van het vuur; lepel bonenmengsel over chips.

• Stap 3

  Strooi kaas, paprika's en jalapeno-paprika's over het bonenmengsel over chips. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 3 tot 5 minuten of tot kaas is gesmolten. Serveer onmiddellijk met extra salsa, indien gewenst. Maakt 10 porties.

Tips

Bereid tortillachips; cool maar voeg geen toppings toe. Bewaar chips in een luchtdichte verpakking of zelfsluitende plastic zak bij kamertemperatuur tot 24 uur, of bevries tot 2 weken.

Voedingsfeiten

Per portie: 149 calorieën, (5 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 271 mg natrium, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g eiwit.