Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voeg melk, olie, bloem voor alle doeleinden, broodmeel, suiker, het 1/2 theelepel zout en gist toe aan een broodmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant voor een brood van 1 pond. Selecteer de deegcyclus. Wanneer de cyclus is voltooid, verwijdert u het deeg en drukt u het neer. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten.
-
Rol het deeg in een rechthoek van 10 x 6 inch; gesneden in twaalf stroken van 1/2-inch breed. Trek elke strook voorzichtig aan een touw van ongeveer 16 centimeter lang. Vorm elk touw in een krakeling door de uiteinden van het touw over elkaar te kruisen en een cirkel met 4-inch staarten te vormen. Draai eenmaal op het kruispunt. Vouw de staarten over de cirkel. Bevochtig de uiteinden en druk om te verzegelen.
-
Plaats pretzels 1/2-inch uit elkaar op ingevette of met perkament beklede bakplaten. Bak in een 475 graden F oven gedurende 4 minuten. Haal uit de oven. Verlaag oventemperatuur tot 350 graden F.
-
Los de 2 theelepels zout op in 2 liter kokend water. Verminder hitte. Schuif de pretzels een paar tegelijk in kokend water. Laat 2 minuten sudderen en draai één keer. Verwijder met een sleuf lepel; afvoer op een rooster. Plaats 1/2-inch uit elkaar op een goed ingevette bakplaat.
-
Combineer eiwit en water. Borstel pretzels met eiwitmengsel; bestrooi licht met grof zout of maanzaad. Bak in de 350 graden F oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Licht afkoelen op rooster.
-
Combineer ondertussen smeerkaaspasta, bier of bier, selderijzaad of karwijzaad en een beetje peper in een pan. verwarm en roer op middelhoog vuur tot kaas is gesmolten. Serveer met pretzels. Maakt 12 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 172 calorieën, (4 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 781 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g eiwit.
