Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Zet het vuur lager tot medium-laag tot laag en verhit tot boter de kleur van lichtbruine suiker krijgt (ongeveer 12 minuten). Haal van het vuur. Giet in een grote kom; laat afkoelen tot boter net weer stolt (ongeveer 1-1 / 2 uur) of bevries ongeveer 45 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Zet 4 theelepels van de bruine boter voor de vulling. Klop de resterende 2/3 kop boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop ei, melk en 1 theelepel vanille. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën.
-
Rol op een licht bebloemd oppervlak de helft van het deeg tegelijkertijd op tot 1/8 inch dik. Snijd het deeg in sterren met een koekjessnijder van 2-1 / 2-inch. Snijd desgewenst met behulp van een kleine snijder gewenste vormen uit het midden van de helft van de koekjes. Plaats uitsparingen 1 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten. * Rerollresten indien nodig.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 7 tot 8 minuten of tot de randen stevig zijn. Breng over naar rooster en laat afkoelen. Herhaal dit met de resterende helft van het deeg.
-
Voor het vullen, klop de gereserveerde bruine boter met een elektrische mixer gedurende 30 seconden in een middelgrote kom. Klop de resterende 1 theelepel vanille en de poedersuiker tot alles gemengd is. Indien nodig, klop in melk, 1 theelepel per keer, om een ijsvorming van zachte spreidende consistentie te maken. Tint icing met groene en / of rode kleurstof.
-
Verspreid het glazuur over de platte kanten (onderkant) van de koekjes zonder uitsnijdcentra (of de helft van de koekjes als er geen uitsparingen zijn). Bovenkant met resterende koekjes, vlakke kanten naar beneden, compensatiepunten. Maakt ongeveer 18 sandwichkoekjes.
Tips
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast tot 3 dagen of tot 3 maanden invriezen.
* Eenvoudige decoratietips:
Bestrijk de bovenste koekjes licht met melk en bestrooi met grove suiker voor het bakken. Uitgesneden centra kunnen ook worden gebakken. Bestrooi indien gewenst gekoelde uitsparingen met poedersuiker.
Voedingsfeiten
Per portie: 209 calorieën, (5 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 105 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g eiwit.
