Buffalo Chicken Chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 1 kop gehakte ui
• 1 kop gehakte selderij
• 1 kop gehakte wortelen
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ pond zonder vel, kippendijen zonder botten, in stukjes van 1 inch gesneden
• 3 koppen natriumarm kippenbouillon
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 1 15 ounce kan cannellini (witte nier) of Great Northern bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 Blikken tomaten van 14, 5 ounce in blokjes gesneden, ongedraineerd
• 2 - 4 eetlepels hete vleugensaus in flessen
• ¼ kopje afgebrokkelde blauwe kaas
• 8 bladstengels binnenblad

Routebeschrijving

• Stap 1

  Smelt de boter in een 4- tot 5-qt.pot op middelhoog vuur. Voeg de volgende vier ingrediënten toe (door knoflook). Kook en roer 6 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de kip erdoor. Kook en roer 2 minuten.

• Stap 2

  Voeg de volgende vijf ingrediënten (door hete saus) toe aan het kippenmengsel in de pot. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 30 minuten, af en toe roeren. Ontdekken; kook nog 15 minuten, af en toe roeren. Top porties met blauwe kaas en serveer stengels bleekselderij.

Voedingsfeiten

Per portie: 229 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 91 mg cholesterol, 803 mg natrium, 17 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 23 g eiwit.