Buffalo Chicken Quesadillas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram zonder vel, kipfilet zonder been
• ½ kopje water
• 1-2 eetlepels hete pepersaus uit de fles
• 4 7 inch volkoren meel tortilla's
• Anti-aanbak kookspray
• ½ kopje geraspte halfvolle mozzarella-kaas (2 gram)
• 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
• 8 middelgrote wortels, in reepjes gesneden
• 6 stengels bleekselderij, in stokjes gesneden
• ¼ kopje lichtblauwe kaas of ranch saladedressing

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote koekepan combineer kip en het water. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 10 tot 12 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 ° F), eenmaal draaiend; uitlekken. Trek de kip met behulp van twee vorken uit elkaar in reepjes (je moet ongeveer 1/3 kopjes hebben). Meng in een kleine kom de geraspte kip en hete pepersaus om te combineren.

• Stap 2

  Bedek een kant van elke tortilla met kookspray. Leg tortilla's met de gecoate zijden naar beneden op een werkoppervlak. Bovenste helft van elke tortilla met mozzarellakaas, blauwe kaas en geraspte kip. Vouw tortilla's dubbel en druk zachtjes aan.

• Stap 3

  Kook quesadilla's, half tegelijk, op een middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot goud en kaas gesmolten zijn en eenmaal draaien. Snijd in partjes. Serveer met wortels, selderij en slasaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 379 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 63 mg cholesterol, 867 mg natrium, 40 g koolhydraten, 6 g vezels, 11 g suiker, 28 g eiwit.