Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote steelpan de bieten en voldoende water combineren om te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Bak, afgedekt, ongeveer 30 minuten of tot ze zacht zijn. Giet af en laat iets afkoelen. Wrijf de schillen onder stromend water. Halveer de bieten in de lengte en julienne; opzij zetten. Breng in een middelgrote pan suiker, het 1/2 kopje water, azijn, sinaasappelschil, 2 theelepels zout en de gebarsten zwarte peper aan de kook, al roerend om de suiker op te lossen. Voeg de bieten toe, haal van het vuur. Laat 30 minuten staan; afvoer, weggooien azijn mengsel.
-
Ondertussen, voor hamburgers, in een middelgrote kom runderkop en entrecote combineren. Bestrooi met de resterende 1/2 theelepel zout en de 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Meng goed. Vorm in 4 pasteitjes, ongeveer 3/4-inch dik.
-
Voor een houtskoolgrill grillt u de pasteitjes op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze klaar zijn (160 ° F), en draait u ze halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de pasteitjes op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven). Verwijder de pasteitjes van de grill. Laat 5 minuten staan. Leg de broodjes, met de zijkanten naar beneden, 1 tot 2 minuten op het grillrooster of tot ze licht geroosterd zijn.
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek eieren in een koekepan; kook gedurende 2 minuten. Cover koekepan; haal van het vuur. Laat de eieren ongeveer 2 minuten staan of tot het wit is en de dooiers beginnen te verdikken.
-
Verspreid chèvre op de snijzijde van elke rolbodem. Top met sla, hamburgers, bieten en eieren. Voeg roll tops toe aan hamburgers.
Tip:
Bewaar de resterende ingemaakte bieten gedurende 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Gebruik ze in salades of als sandwichrelish.
Voedingsfeiten
Per portie: 671 calorieën, (14 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 310 mg cholesterol, 777 mg natrium, 36 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 48 g eiwit.
