Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis en garnalen, indien bevroren. Spoelen; dep droog met keukenpapier. Doe de garnalen in een kleine kom. Strooi de helft van de Cajun-kruiden gelijkmatig over vis; wrijf in met je vingers. Strooi de resterende kruiden over garnalen; gooien om te coaten. Rijg garnalen op 10- tot 12-inch metalen spiesjes, met een ruimte van 1/4-inch tussen de stukken.
-
Vet of smeer licht in met anti-aanbak kookspray een onverwarmd grillrooster. Voor een houtskoolgrill grillt u de vis op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct op middelgrote kolen gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2 inch visdikte of totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest en eenmaal draait. Grill de garnalen 5 tot 8 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig worden en eenmaal draaien. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet garnalenspiesjes en visfilets op een ingevet grillrooster op hitte. Dek af en grill zoals hierboven.) Schil de vis af in hapklare stukjes; garnalen verwijderen van spiesjes.
-
Roer ondertussen de bouillon, limoenschil, limoensap, sojasaus en desgewenst hete pepersaus in een grote pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Roer vis, garnalen, groene uien en koriander; warmte door.
-
Schep de soep in kommen en garneer met mango. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 216 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 122 mg cholesterol, 1744 mg natrium, 14 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g suiker, 31 g eiwit.
