Cajun mac and cheese | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes gedroogde tricolor of gewone elleboogmacaroni (12 oz.)
• 2 kopjes geraspte cheddarkaas (8 oz.)
• 4 gram Amerikaanse kaas, in blokjes
• ¾ kopje gehakte zoete ui
• 2 eetlepels gehakte verse knoflook
• 2 eetlepels boter
• ½ kopje gesneden groene uien
• 1 kop gehakte groene en / of rode paprika's
• 1 12 ounce kan verdampte melk
• 2 eieren, licht geklopt
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels gele mosterd
• 2 theelepels hete pepersaus uit de fles
• ½ theelepel paprika
• ½ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet een 3-kwart rechthoekige ovenschaal; opzij zetten. In een grote pan macaroni koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Ga terug naar de pan. Roer cheddar en Amerikaanse kazen; opzij zetten.

• Stap 2

  Bak in een middelgrote koekenpan zoete ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Roer de groene uien en paprika's erdoor. Kook en roer nog 1 minuut; roer het uienmengsel door het pasta-kaasmengsel. Schep in een voorbereide ovenschaal; opzij zetten.

• Stap 3

  Klop in een middelgrote kom melk, eieren, bloem, mosterd, hete pepersaus, paprika en zout tot een glad mengsel; giet gelijkmatig over pasta mengsel in ovenschaal. Bak, bedekt, 20 minuten. Ontdekken; bak 15 tot 20 minuten meer of tot het bubbelt en wordt verwarmd. Laat 5 minuten staan. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 600 calorieën, (17 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 154 mg cholesterol, 846 mg natrium, 56 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 28 g eiwit.