Cal-ital geroosterde veggie smelt | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¾ theelepel zoutvrije citroen-peper kruiden
• ½ theelepel zout
• 6 gram extra stevige tofu (verse tahoe), in blokjes van 1/2 inch gesneden
• 6 kopjes gemengde verse groenten, zoals kleine broccoliroosjes, gehalveerde kleine spruitjes, gehalveerde uienplakken, reepjes rode paprika en / of babywortelen, in de lengte in vieren
• 6 sneetjes roggebrood
• ¾ kopje geroosterde rode peper hummus
• 6 eetlepels geraspte halfvolle mozzarellakaas
• 6 eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote kom citroensap, olie, knoflook, citroen-peper kruiden en zout. Voeg tofu toe; gooi voorzichtig om te coaten. Dek af en laat 2 uur afkoelen.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie. Voeg groenten toe aan de voorbereide bakvorm. Voeg tofu-mengsel toe; gooi voorzichtig om te combineren. Rooster 20 tot 25 minuten of tot de groenten knapperig en bruin zijn aan de randen, af en toe roeren.

• Stap 3

  Leg ondertussen de sneetjes brood op een bakplaat. Plaats op het onderste rooster van de oven terwijl de groenten gaar zijn. Bak gedurende 5 tot 7 minuten of tot het brood geroosterd en licht knapperig is en eenmaal wordt gedraaid.

• Stap 4

  Vleeskuikens voorverwarmen. Verspreid geroosterde sneetjes brood met hummus. Top met geroosterde groenten, mozzarellakaas en Parmezaanse kaas. Gril ongeveer 5 centimeter van het vuur ongeveer 1 minuut of gewoon tot de kazen zijn gesmolten.

icoon

vegetarisch, koolhydraatarm

Voedingsfeiten

Per portie: 287 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 700 mg natrium, 30 g koolhydraten, 6 g vezels, 5 g suiker, 12 g eiwit.