California baby rugribben | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bruine suiker
• 1-2 eetlepels paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 - 4 theelepels grof zwarte peper
• 1 ½ theelepels zout
• ½ theelepel gemalen komijn
• 3½ - 4 pond varkenslende rugribben
• 1 eetlepel bakolie
• ½ kopje gehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 8 ons kan tomatensaus
• ⅓ kop ananas rum
• ⅓ kopje melasse met lichte smaak
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 2 eetlepels azijn
• 2 theelepels droge mosterd
• 2 theelepels chilipoeder

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bruine suiker, paprika, knoflookpoeder, peper, zout en komijn samen in een kleine kom. Wrijf het mengsel in ribben. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 2

  Bereid de grill voor op indirect grillen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak.

• Stap 3

  Plaats de ribben met de botten naar beneden op het licht geoliede rooster van de grill direct boven de lekbak. Dek af en grill 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur of totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste gedeelte van de ribben 160 graden F registreert.

• Stap 4

  Verhit ondertussen voor saus de olie in een pan. Kook en roer ui en knoflook gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de tomatensaus, rum, melasse, Worcestershire-saus, azijn, droge mosterd en chilipoeder. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 minuten sudderen, of tot 1-1 / 2 kopjes, onder af en toe roeren.

• Stap 5

  Snijd de ribben in zes porties. Lepel saus over ribben. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 467 calorieën, (7 g verzadigd vet, 84 mg cholesterol, 904 mg natrium, 25 g koolhydraten, 2 g vezels, 36 g eiwit.