Krabkoekjes in Californische stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 kop gemalen zoutcrackers (ongeveer 24 crackers) of broodkruimels
• ¼ kopje lichte mayonaise
• ¼ kopje vetvrije melk
• 1 eiwit
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 2 theelepels Worcestershire-saus
• 12 ons gekookt forfaitair krabvlees, vlokken, of twee 6-ounce blikken krabvlees, uitgelekt, vlokken en kraakbeen verwijderd (ongeveer 2 1/4 kopjes)
• ¼ kopje gebottelde rode paprika's in flessen, uitgelekt en gehakt
• 2 kopjes rucola of verse spinazieblaadjes
• 1 recept Avocado Aïoli-saus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Breng een laagje aan op 10 2 1/2 inch muffinbekers met kookspray. Strooi 1/3 kopje gemalen crackers op de bodem en zijkanten van de voorbereide muffinbekers.

• Stap 2

  In een middelgrote kom combineer je de resterende 2/3 kop gemalen crackers, de mayonaise, melk, eiwit, mosterd en Worcestershire-saus. Roer voorzichtig krabvlees en geroosterde paprika erdoor. Verdeel het mengsel over de voorbereide muffinbekers en druk het mengsel lichtjes in de bekers.

• Stap 3

  Bak ongeveer 20 minuten of tot de temperatuur van de krabkoekjes 160 ° F bereikt.

• Stap 4

  Verdeel de rucola over vijf kleine borden. Gebruik een smalle metalen spatel om de randen van krabkoekjes los te maken van de zijkanten van muffinbekers. Keer krabkoekjes om op rucola. Serveer met Avocado Aïoli Saus.

Vooruitzichten:

Bereid krabkoekjes volgens stap 2. Dek muffinbekers af en laat afkoelen tot 24 uur. Bereid Avocado Aïoli-saus zoals voorgeschreven; bedek het oppervlak met plasticfolie om bruin worden te voorkomen en koel tot 24 uur. Bak om te serveren krabkoekjes zoals aangegeven in stap 3, en geef indien nodig 1 tot 2 minuten meer baktijd. Dienen zoals voorgeschreven.

Voedingsfeiten

Per portie: 257 calorieën, (2 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 41 mg cholesterol, 1129 mg natrium, 19 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 18 g eiwit.

---

Avocado Aïoli Saus

ingrediënten

• 1 middelgrote avocado
• ¼ kopje vetvrije melk
• ¼ theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 1 grote teentje knoflook
• ⅛ theelepel zout
• Dash zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Halveer en zaad avocado. Schil de helft van de avocado; bewaar de resterende helft voor een ander gebruik. Snijd de avocadohelft in stukken en plaats deze in een blender of kleine keukenmachine. Voeg vetvrije melk toe; fijngeraspte citroenschil; citroensap; knoflook; zout; en zwarte peper. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Maakt ongeveer 1/2 kop.