Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook in een grote pan 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur of tot ze knapperig zijn. Haal het spek uit de pan met een lepel met sleuf; opzij zetten. Giet alle behalve 1 eetlepel spekdruppels af. Voeg ui, selderij, habanero en knoflook toe aan de pan. Kook en roer gedurende 4 tot 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Voeg voorzichtig bouillon toe aan de pan. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook. Voeg okra toe aan de pan. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Voeg garnalen toe en laat nog 5 minuten afgedekt sudderen of tot ze ondoorzichtig zijn. Roer de spinazie erdoor en verwarm het geheel. Roer het gekookte spek. Breng op smaak met zout. Maakt 4 porties.
*Notitie:
Omdat hete pepers, zoals habaneros en andere chilipepers, vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact daarmee zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen dan goed met water en zeep.
Voedingsfeiten
Per portie: 122 calorieën, (2, 5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 40 mg cholesterol, 541 mg natrium, 4, 9 g koolhydraten, 2, 7 g vezels, 1 g suiker, 9, 5 g eiwit.
