Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer voor het vullen in een middelgrote kom ricottakaas, poedersuiker en vanille tot bijna glad. Roer 1 ons bitterzoete chocolade. Bedek en koel tot 6 uur.
-
Ondertussen, in een kleine steelpan, verwarm en roer 4 ons bitterzoete chocolade en het bakvet op laag vuur tot het gesmolten is. Haal van het vuur. Doe in een kleine kom. Dompel beide uiteinden van de cannoli-schelpen in chocolade en laat overtollig druppelen. Bestrooi de chocolade-uiteinden met pistachenoten. Plaats op een rooster geplaatst op perkament of vetvrij papier om te drogen (ongeveer 45 minuten).
-
Wanneer de chocolade droog is, klop je in een middelgrote kom slagroom op gemiddelde snelheid van een elektrische mixer of met een garde tot stijve pieken vormen. Vouw in het ricottamengsel. Lepel vullen in een spuitzak met een grote ronde of open sterpunt (of schep in een hersluitbare plastic zak; sluit de zak. Knip een kleine hoek van de zak af). Leidingen vullen in schalen. Dek af en laat tot 2 uur afkoelen. Maakt 12 porties.
Chocolade Cannoli:
Bereid Cannoli zoals voorgeschreven, behalve roer 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder in met de ricotta kaas.
Voedingsfeiten
Per portie: 388 calorieën, (12 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 48 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 14 g suiker, 9 g eiwit.
