Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop het bakvet 30 seconden in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg 1 kopje suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot het mengsel is gecombineerd, af en toe de kant van de kom schrapen. Klop ei, likeur en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel bloem als je kunt met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Indien nodig, dek het deeg af en laat het afkoelen in de koelkast gedurende ongeveer 1 uur of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 350F. Vet bakplaten licht in; opzij zetten. Vorm deeg in 1-inch ballen. Combineer resterende 1/2 kop suiker en koffiekristallen. Rol de deegballen door het suikermengsel. Plaats ballen 2 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten.
-
Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten of tot de toppen zijn gebarsten en de zijkanten zijn uitgezet; randen niet bruin laten worden. Druk onmiddellijk een chocoladekus in het midden van elk koekje. Indien gewenst, terwijl de chocolade nog warm is, wervelt u deze voorzichtig met uw vinger of met een mes. Breng koekjes over naar rooster en laat volledig afkoelen. Maakt 48 koekjes.
Tips
Plaats koekjes in lagen gescheiden door stukjes vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi koekjes, indien ingevroren, voor het opdienen.
