Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Appelen in kwart en kern. Combineer appels en appelcider in een zware pot van 8 tot 10 liter. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 30 tot 35 minuten of tot de appels erg zacht zijn en regelmatig roeren.
-
Pers het appelmengsel door een voedselmolen of zeef in een grote kom. Gooi schillen en zaden weg. Meet 7 1/2 kopjes pulp; terug naar pot. (Als je nog wat appelmengsel over hebt, koel het dan en serveer het als appelmoes.)
-
Roer bruine suiker, kristalsuiker, citroensap en kaneel erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook, onbedekt, op zeer laag vuur gedurende 1 1/2 tot 1 3/4 uur of tot het mengsel erg dik is en op een lepel ligt, roer regelmatig.
-
Schep hete appelboter in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.
Vriezer richtingen:
Bereid zoals aangegeven bij stap 3. Plaats de pot appelboter in een gootsteen gevuld met ijswater; roer mengsel om af te koelen. Schep appelboter in diepvriescontainers met een brede mond, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Verzegel en label. Bevriezen tot 10 maanden. Appelboter kan iets donkerder worden bij bevriezing.
Voedingsfeiten
Per portie: 28 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 0 mg natrium, 7 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g suiker, 0 g eiwit.
