Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote mengkom 1 1/2 kopjes bloem en de gist; opzij zetten. In een middelgrote pan verwarmen en roeren melk, aardappel, 1/3 kopje boter, kristalsuiker en zout net tot warm (120 ° F tot 130 ° F) en boter bijna smelt; voeg toe aan bloemmengsel samen met de eieren. Klop met een mixer op lage tot gemiddelde 30 seconden, schraap constant de zijkanten van de kom. Klop op hoge 3 minuten. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai het oppervlak van het deeg in. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (45 tot 60 minuten).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai op een licht bebloemd oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen een 13x9x2-inch bakvorm licht in. Roer in een middelgrote kom 3/4 kop bruine suiker, de 1/2 kop gesmolten boter en de maïssiroop. Verspreid mengsel in voorbereide pan. Roer voor het vullen de appels, de resterende 3/4 kop bruine suiker en de appeltaart door elkaar in een kleine kom.
-
Rol het deeg in een rechthoek van 18 x 12 inch. Verspreid de 1/4 kopje zachte boter over het deeg en bestrooi met appelvulling, laat 1 inch ongevuld langs een van de lange zijden. Rol de rechthoek op, beginnend bij de gevulde lange zijde. Knijp het deeg om de naden af te dichten.
-
Snijd de rechthoek in 12 gelijke stukken. Schik, snijd de kant naar beneden, over het gesmolten boter-bruine suikermengsel in de pan. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bak 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn, bedek ze indien nodig gedurende de laatste 5 minuten met folie om te bruin worden te voorkomen. Keer de broodjes onmiddellijk om op een serveerschaal (lepel eventueel in de pan achtergebleven karamelmengsel op de broodjes). Indien gewenst, keer opnieuw om voor het opdienen. Serveer warm.
*Tip:
Scrub een 10-oz. ongeschilde aardappel. Prik het helemaal in met een vork. Magnetron op hoog 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn. Halveer de aardappel en schep de pulp uit de schil in een kleine kom; gooi de huid weg. Aardappelpuree met een aardappelstamper of mixer op laag. Meet 1 kopje aardappelpuree.
Tips
Bereid rollen voor zoals aangegeven door stap 5, behalve niet laten rijzen na het vormen. Bedek losjes met geolied vetvrij papier en plasticfolie. Koel minimaal 2 uur of maximaal 24 uur. Laat voor het bakken gekoelde broodjes 30 minuten op kamertemperatuur staan, afgedekt. Ontdekken en bakken zoals aangegeven.
**Tip:
Vet de schaal licht in om een rechthoekige ovenschaal van 3 liter te gebruiken in plaats van een bakvorm. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F en bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Voedingsfeiten
Per portie: 473 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 411 mg natrium, 71 g koolhydraten, 2 g vezels, 33 g suiker, 7 g eiwit.
