Wortel- en spekquiche | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 9 inch gevouwen gekoelde ongebakken stukjes korst
4 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en verkruimeld, of 2 eetlepels gekookte spekstukken
½ kopje fijngesnipperde wortel
¼ kopje gehakte groene ui
3 eieren, losgeklopt
1 ½ kopjes melk
¼ theelepel zout
Dash gemalen nootmuskaat
1 ½ kopjes geraspte Zwitserse kaas (6 gram)
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Stap 1
Laat stukjes korst op kamertemperatuur staan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vouw piecrust en gemak in een 9-inch taart plaat. Vouw de rand naar beneden en fluit naar wens. Lijndeeg met dubbele dikte van folie.
Stap 2
Bak in een 450 graden F oven gedurende 5 minuten. Verwijder voorzichtig de folie. Bak nog 5 minuten. Haal uit de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F. Plaats spekjes in stukjes; opzij zetten.
Stap 3
Kook wortel en groene ui in een kleine steelpan in een kleine hoeveelheid water ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn. Giet af en pers overtollige vloeistof eruit met de achterkant van een lepel; zet groenten opzij.
Stap 4
Roer eieren, melk, zout en nootmuskaat in een mengkom. Wortel en ui toevoegen; opzij zetten. Meng kaas en bloem; bestrooi met bacon in stukjes. Leg stukjes korst met spek en kaasmengsel op een ovenrooster; Giet voorzichtig het mengsel van eieren en groenten erbij.
Stap 5
Bak in de 325 graden F oven gedurende 40 tot 45 minuten of totdat een mes in de buurt van het midden schoon komt. Laat 10 minuten staan voordat je in partjes snijdt. Maakt 6 porties.