Wortelen met knoflookglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond wortelen, in reepjes julienne gesneden (3 kopjes)
• ¼ kopje water
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel maizena
• dash gebotteld hete pepersaus
• 1 eetlepel bakolie
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 prei, gesneden 1/2 inch dik (2/3 kop)
• Verse basilicum takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote pan voorgekookte wortelen, afgedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 2 minuten. Drain. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor saus, roer in een kleine kom water, sojasaus, maïzena en hete pepersaus door elkaar. Opzij zetten.

• Stap 3

  Giet bakolie in een wok of 12-inch koekepan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak gember en knoflook gedurende 15 seconden in hete olie. Wortelen en prei toevoegen; roerbak 1 tot 2 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Duw groenten vanuit het midden van de wok.

• Stap 4

  Roer saus. Voeg de saus toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer alle ingrediënten door elkaar en breng de saus aan. Serveer onmiddellijk. Garneer met verse basilicum takjes, indien gewenst. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 105 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 333 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g eiwit.