Cashewnoten en groenten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bakolie
• 1 16 ounce pakket bevroren broccoli roerbakgroenten (broccoli, wortel, ui, rode peper, selderij, waterkastanjes, champignons)
• ¾ kopje hele rauwe cashewnoten
• ¾ kopje roerbaksaus in fles met knoflook
• 3 kopjes hete gekookte linguine of Chinese noedels
• Gesneden groene ui

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de diepvriesgroenten toe; kook en roer 5 tot 7 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok.

• Stap 2

  Voeg hele cashewnoten toe aan de hete wok. (Voeg indien nodig meer olie toe.) Kook en roer 2 tot 5 minuten of tot de noten bruin zijn.

• Stap 3

  Roerbaksaus toevoegen aan de wok. Doe de groenten terug in de wok; gooi alle ingrediënten voorzichtig samen om te coaten. Warm door. Serveer overgekookte pasta. Bestrooi met groene ui.

• Stap 4

  Maakt 4 porties

Voedingsfeiten

Per portie: 452 calorieën, (3 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 791 mg natrium, 49 g koolhydraten, 5 g vezels, 9 g suiker, 13 g eiwit.