Cheeseburger Herderstaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond roodbruine aardappelen, geschild en in stukken gesneden
• ½ kopje lichtzure room
• ¼ kopje melk
• ½ theelepel zout
• 1 kop geraspte cheddarkaas (4 ons)
• 1 ½ pond mager rundergehakt
• 1 middelgrote rode paprika, gehakt (3/4 kop)
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 6 ounce kan tomatenpuree
• 1 kopje water
• ½ 12 ounce pakket bevroren hele pit gele maïs (1 1/2 kopjes)
• ½ kopje grof gehakte dille augurk
• ¼ kopje gele mosterd
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• Geraspte cheddarkaas
• Gesneden groene uien en / of knapperig gekookt spek (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Kook de aardappels in een grote pan in voldoende licht gezouten kokend water om 15 tot 20 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn; uitlekken. Pureer met een aardappelstamper of klop met een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg geleidelijk zure room, melk en zout toe, pureer of klop om het aardappelmengsel licht en luchtig te maken. Roer 1/2 kopje kaas.

• Stap 2

  Bak ondertussen in een grote koekenpan rundvlees, paprika, ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, roer om het vlees te breken terwijl het kookt. Tap vet af. Roer tomatenpuree, water, maïs, augurken, mosterd en oregano erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen om smaken te mengen. Roer de resterende 1/2 kop kaas.

• Stap 3

  Schep het rundvleesmengsel in een ovenschaal van 2 1/2 liter. Schep aardappelpuree in hoopjes over het rundvleesmengsel. Bestrooi met extra kaas. Bak ongeveer 20 minuten of tot het volledig is verhit en de kaas smelt. Top met groene uien en / of spek, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 438 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 101 mg cholesterol, 875 mg natrium, 32 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 34 g eiwit.