Cheeseburgersoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond gemalen rundvlees
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in stukken van 1/2 inch gesneden
• ½ kopje gesneden wortel (1 medium)
• ¼ kopje ketchup
• 2 eetlepels gele mosterd
• 1 verse serrano chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 14 gram blikjes runderbouillon
• 1 10, 75 ounce kan gecondenseerde cheddar-kaassoep
• ½ kopje geraspte cheddarkaas (2 ons)
• Dille augurk speren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook vlees, ui en knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vlees bruin is en de ui zacht is en roer om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren.

• Stap 2

  In een 4- tot 5-liter slowcooker combineer vleesmengsel, aardappelen, wortel, ketchup, mosterd, chili, zout en zwarte peper. Roer de bouillon en soep erdoor.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 11 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 5-1 / 2 uur.

• Stap 4

  Bedek elke portie met kaas. Dien desgewenst met augurken.

Voedingsfeiten

Per portie: 417 calorieën, (13 g verzadigd vet, 81 mg cholesterol, 1311 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 18 g eiwit.