Kip quesadillas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond deli-geroosterde kip
• 4 8 inch bloemtortilla's
• Verse spinaziebladeren
• 1 kop gebakken champignons
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (8 gram)
• Salsa (optioneel)
• Guacamole (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm een ​​bakplaat voor. Verwijder de kip en gooi deze weg. Trek vlees van botten, gooi botten weg. Hak vlees; reserveer 2 kopjes. Bedek en koel of vries de resterende kip voor een ander gebruik.

• Stap 2

  Schep de kip gelijkmatig op de helft van elke tortilla. Top met spinazie en champignons. Strooi kaas gelijkmatig over champignons. Vouw tortilla's dubbel.

• Stap 3

  Plaats quesadillas op bakplaat. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten bruin en de kaas smelt. Desgewenst serveren met salsa en guacamole. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 472 calorieën, (15 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 120 mg cholesterol, 513 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 37 g eiwit.