Kip- en Salsasoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopjes water
• 1 14 ounce kan natriumbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ½ pond zonder vel, kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden
• 1-2 theelepel chilipoeder
• 1 11 ounce kan hele kernel maïs met niet-scherpsmakende pepers, uitgelekt
• 1 kopje dikke salsa in flessen
• 3 kopjes gebroken gebakken of gefrituurde maïstortillachips
• 2 gram Monterey Jack-kaas met jalapeno-paprika's, versnipperd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer water, kippenbouillon, kip en chilipoeder in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 8 minuten sudderen. Voeg maïs toe. Laat nog 5 minuten sudderen. Roer salsa; warmte door.

• Stap 2

  Schep de soep in kommen om te serveren. Top met chips en bestrooi met kaas.

Serveersuggestie:

Bevestig een 15-ounce pakket maïsbroodmix door in een uitgelekte 4-ounce blik in blokjes gesneden groene chilipepers te roeren voordat je het in de pan verspreidt. Bestrooi met paprika; bak zoals voorgeschreven. Serveer met honingboter. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 319 calorieën, (3 g verzadigd vet, 42 mg cholesterol, 989 mg natrium, 32 g koolhydraten, 3 g vezels, 20 g eiwit.