Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- *
- **
- ***
- Voedingsfeiten
- Ingelegde Groene Tomaten
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- *
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote mengkom groene ui of witte ui, paneermeel, serrano-paprika, chipotle-paprika en zout. Rundvlees toevoegen; Meng goed. Vorm het vleesmengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes.
-
Grill hamburgerpasteitjes op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote kolen gedurende 14 tot 18 minuten of tot ze klaar zijn (160 graden F), *** eenmaal draaien. Grill of toastbrood of -broodjes. ** Serveer hamburgers op gegrild of geroosterd brood of broodjes met de gewenste ketchup, plakjes groene tomaat, plakjes rode ui en, indien gewenst, serrano-pepers. Maakt 4 porties.
*
Hete pepers bevatten vluchtige oliën die ogen, lippen en gevoelige huid kunnen verbranden. Draag tijdens het werken met paprika plastic handschoenen en was daarna uw handen grondig.
**
Om brood of broodjes te grillen, licht borstelen met olijfolie of margarine. Grill direct op middelgrote kolen gedurende 30 seconden tot 1 minuut of tot ze net geroosterd zijn, en keer een keer.
***
Een instant-read vleesthermometer zorgt voor perfect gekookte burgers (pasteitjes). De interne kleur van de burger is geen betrouwbare gaarheidsindicator. Een runder- of varkensvleesburger gekookt tot 160 graden F, ongeacht de kleur, is veilig. Als u een digitale instant-read-thermometer gebruikt, steekt u de punt van de thermometer gedurende 10 seconden minstens 1/8 inch in het voedsel. Als u een direct-afleesbare thermometer gebruikt, plaatst u de thermometer door de zijkant van de burger (patty) tot een diepte van 2 tot 3 inch om een nauwkeurige meting te krijgen.
Voedingsfeiten
Per portie: 352 calorieën, (5 g verzadigd vet, 71 mg cholesterol, 756 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 25 g eiwit.Ingelegde Groene Tomaten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor het beitsen van vloeistof, combineer in een kleine steelpan azijn, water, suiker en 1/4 theelepel zout. Breng aan de kook; zet het vuur lager en kook zachtjes, onbedekt, gedurende 5 minuten.
-
Snijd groene tomaten in plakjes van 1/4-inch dik. Kook tomaten en 1 theelepel zout, afgedekt, in een grote pan gedurende 1 minuut in een kleine hoeveelheid kokend water. drain; afspoelen met koud water. Goed uitlekken; overdracht naar drie hete, schone halve pint potten. Plaats in elke pot 1 theelepel dillezaad en, indien gewenst, 1 of 2 kleine serrano-pepers, gehalveerd. * Giet hete beitsvloeistof over tomaten, met een kopruimte van 1/4 inch. Sluit en koel 's nachts of maximaal 2 weken. Maakt 3 halve pint potten.
*
Hete pepers bevatten vluchtige oliën die ogen, lippen en gevoelige huid kunnen verbranden. Draag tijdens het werken met paprika plastic handschoenen en was daarna uw handen grondig.
