Chipotle steak en tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 6 gram rundvlees schouder petite tenders, of 2 6- tot 8-oz. rundvlees ribeye steaks
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1 ingeblikte chipotle-peper in adobosaus, fijngehakt plus 2 theelepel. adobo saus
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje azijn
• 3 middelgrote (1 pond) tomaten, snijd ze in dikke plakjes
• 2 middelgrote avocado's, gehalveerd, zonder pit, geschild en in plakjes
• ½ van een kleine rode ui, zeer dun gesneden (1/2 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de steaks licht met zout en peper. Bestrijk elk met 1 theelepel adobosaus.

• Stap 2

  Voor een houtskoolgrill steaks grill op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote kolen tot de gewenste gaarheid, eenmaal draaiend. Wacht 10 tot 12 minuten voor medium rood (145 graden F) of 12 tot 15 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de steaks op het grillrooster boven het deksel. Dek af; grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Ondertussen, voor dressing, combineer in een pot met schroefdop de gehakte peper, olijfolie en azijn. Schud om te combineren.

• Stap 4

  Snijd de steaks en leg ze op serveerschalen met tomaten en avocadoplakken. Top met uienplakken en besprenkel met dressing. Maakt 4 porties.

Testkeuken Tip:

Laat olie en azijn weg en roer de chipotle-peper in een halve kom ranchdressing voor een romige dressing.

Voedingsfeiten

Per portie: 421 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 21 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 221 mg natrium, 13 g koolhydraten, 7 g vezels, 3 g suiker, 20 g eiwit.