Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats een pizzasteen of omgekeerde bakplaat op het onderste rek van de oven. Verwarm de oven voor op 450 ° F.
-
Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en zout toe; kook ongeveer 3 minuten of tot de ui en de knoflook zacht zijn. Roer chilipoeder en komijn erdoor; kook nog 1 minuut. Haal van het vuur; roer de bonen erdoor. Gebruik een aardappelstamper en meng het bonenmengsel iets. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot het dik en bubbelend is.
-
In een middelgrote koekenpan kook Chorizo op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot het volledig gaar is, gebruik een houten lepel om het vlees te breken. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte kip toe. Roer om te combineren.
-
Werk met één tortilla tegelijk en verdeel gelijkmatig een vierde van het bonenmengsel over een tortilla. Top met een vierde van het chorizo-kipmengsel. Breng de bedekte tortilla over op de pizzasteen. Bak 4 tot 5 minuten of tot de randen knapperig zijn.
-
Breng pizza's over naar een snijplank; laat 1 minuut afkoelen. Top met 1/2 kopje kaas, 1/2 kopje kool, 1/4 kopje salsa, 2 eetlepels koriander en 2 eetlepels gehakte rode peper. Herhaal dit met de resterende ingrediënten om in totaal vier pizza's te maken. Snijd elke pizza in partjes voor het opdienen.
Voedingsfeiten
Per portie: 416 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 51 mg cholesterol, 1040 mg natrium, 39 g koolhydraten, 5, 2 g vezels, 4 g suiker, 23 g eiwit.
