Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Poblano-Avocado Spread
- Voedingsfeiten
- Poblano-Avocado Spread
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid Poblano-Avocado Spread. Dek af en zet in de koelkast. Voor ingelegde uien, in middelgrote steelpan kokend water, uienplakken 30 seconden verwarmen. Breng over in een kom met ijswater om af te koelen. Drain. In de tweede kom combineer gekoelde uien, limoensap, azijn, komijn, zout en peper. Gooi om te coaten. Laat 30 minuten staan.
-
In grote koekenpan op middelhoog vuur, kook chorizo ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn en knapperig worden, vlees met een spatel openbreken. Haal van het vuur. Verspreid op plaat bekleed met keukenpapier om af te koelen.
-
Bouw houtskoolvuur of verwarm gasgrill voor direct koken. In kom gecombineerd gekoelde chorizo met rundergehakt. Vorm in zes 3/4-inch dikke pasteitjes. Inspringend midden van elk pasteitje. Grill op matig vuur, afgedekt, gedurende 10 tot 12 minuten, totdat het gaar is (160 ° F), en draai halverwege de grilltijd eenmaal om. Spread Poblano -Avocado Spread op broodjes. Laag pasteitjes en ingelegde uien op broodjes. Maakt 6 hamburgers
Poblano-Avocado Spread
-
Verkool 1 verse poblano-peper door deze met een tang boven de gasvlam te houden, op het rooster van de grill te plaatsen of op een met folie beklede bakplaat gedurende 20 tot 25 minuten op 425 ° F te bakken (totdat de huid is gebleekt en bruin). Wikkel peper in folie. Laat 20 tot 30 minuten staan, totdat het voldoende koel is om te hanteren. Glijd zwarte huid af, draai de steel eraf en schep de zaden eruit; gooi de huid, stengel en zaden weg. Hak ze grof en breng ze over in een kleine kom. Halveer, pit en schil 1 avocado. Pureer de helft van de avocado; voeg toe aan gehakte peper. Snijd de resterende avocado in de helft en roer door de poblano-avocado in een kom. Roer 2 eetl. limoensap, 1 eetl. gehakte koriander, 1 theelepel. mayonaise, en koosjer of zeezout naar smaak.
Voedingsfeiten
Per portie: 514 calorieën, (11 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 759 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 30 g eiwit.Poblano-Avocado Spread
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Houd poblano peper met een tang boven de gasvlam van de brander of rooster aan alle kanten. (Of plaats peper op een met folie beklede bakplaat. Bak in een oven van 425 graden gedurende 20 tot 25 minuten of tot de huid bubbels en bruin is.) Wikkel in folie en laat 20 tot 30 minuten staan of totdat het voldoende is om te hanteren. Als het koel genoeg is om te hanteren, glijdt u de zwarte huid eraf, draait u de steel eraf en schept u de zaden eruit en gooit u ze weg. Hak ze grof en breng ze over in een kleine kom. Voeg de helft van de avocado toe en grof fijn met een vork. Snijd de resterende helft van de avocado en voeg toe aan de kom. Roer limoensap, koriander en mayonaise erdoor. Breng op smaak met zout.
