Kerstsandies | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop boter, zacht
• ½ kopje poedersuiker
• 1 theelepel vanille
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 kop fijngehakte gedroogde cranberries *
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• Witte, rode en groene nonpareils

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Koekjesvellen bekleden met bakpapier; opzij zetten. Klop boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg poedersuiker toe. Klop tot een gecombineerde, schraapkom. Klop vanille. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer Amerikaanse veenbessen, citroenschil en eventueel resterende bloem erdoor (gebruik je handen om in bloem te werken, als het mengsel kruimelig lijkt).

• Stap 2

  Vorm mengsel in 1 / 2-, 3 / 4- of 1-inch ballen. Rol deegballen in nonpareils. Leg de ballen 1 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten.

• Stap 3

  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten voor ongeveer 1/2-inch ballen, 13 minuten voor 3/4-inch ballen of 15 minuten voor 1-inch ballen, of totdat de onderkant van koekjes lichtbruin is. Breng over naar rooster en laat afkoelen.

Tips

Plaats gedroogde cranberries in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot het fijngehakt is. Of hak veenbessen fijn met de hand.

Voedingsfeiten

Per portie: 96 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 14 mg cholesterol, 37 mg natrium, 12 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g suiker, 0 g eiwit.