Broodjes citrusvruchten corned beef | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond corned beef borst met kruidenpakket
• 1 kopje water
• ¼ kopje mosterd in Dijon-stijl
• ¼ theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
• ⅓ kopje sinaasappelsap
• 4 theelepels bloem voor alle doeleinden
• 8 Kaiser-rollen, gesplitst
• 6 gram Münster kaas, gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Wrijf borst met kruiden uit kruidenpakket. Snijd indien nodig borststuk om te passen in een 3-1 / 2-, 4- of 5-kwart elektrische servieskoker. Plaats borst in fornuis. Combineer water en mosterd; giet over vlees.

• Stap 2

  dekken; kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Verwijder vlees; dek af om warm te blijven. Vet van sappen afromen. Reserveert sappen; gooi hele kruiden weg.

• Stap 3

  Roer in een kleine steelpan de sinaasappelschil, het sap en de bloem erdoor; Roer geleidelijk 1/4 kopje gereserveerde kooksappen erdoor. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut.

• Stap 4

  Snijd het vlees in dunne plakjes. Leg de broodjes met de zijkanten omhoog op een onverwarmd rooster van een braadpan. Bak 3 inches van het vuur 1 tot 2 minuten of tot geroosterd. Verwijder de rollen uit de braadpan. Leg het vlees op rolbodems. Besprenkel ongeveer 1 eetlepel kookvocht over vlees. Top met kaas. Bak nog 1 tot 2 minuten of tot de kaas smelt. Voeg roll tops toe.

Dieetuitwisselingen:

2 zetmeel, 3 medium vet vlees, 1 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 464 calorieën, (9 g verzadigd vet, 99 mg cholesterol, 1539 mg natrium, 33 g koolhydraten, 0 g vezels, 26 g eiwit.