Broodje kip in Cobb-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 plakjes spek
• 2 grote helften zonder kip, zonder vel, kipfilet (totaal 8 gram)
• 1 eetlepel honing
• 2 plakjes Zwitserse, cheddar of Monterey Jack-kaas
• 2 Kaiser of individuele Franse broodjes, volkoren broodjes, gesplitst en geroosterd
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl of grove korrel
• 1 kleine tomaat, in dunne plakjes (optioneel)
• ½ van een kleine rijpe avocado, in plakjes (optioneel)
• Bladsla (optioneel)
• Bieslook bloemen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot het knapperig is. Giet spek af op keukenpapier; opzij zetten. Reserve 2 eetlepels van het druipen in de koekepan; gooi de resterende druppels weg.

• Stap 2

  Plaats elke kipfilet half tussen 2 stukken plasticfolie. Werk vanuit het midden naar de randen en stamp de kip licht met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van 1/4 inch.

• Stap 3

  Kook de kip in gereserveerde spekdruppels op een middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten of tot de kip zacht is en er geen roze overblijft, en keer deze eenmaal. Borstel kip met honing; top met kaas.

• Stap 4

  Verspreid de mosterd met de mosterd. Voeg de kip met kaas, spek en, indien gewenst, tomaat, avocado en slablaadjes toe. Top met roll of bun tops. Versier indien gewenst met bieslookbloemen. Maakt 2 porties.

Menu Idee:

Eenvoudige bijgerechten, zoals aardappel- of maïschips en aardbeien of druiven, houden deze maaltijd snel klaar.

Voedingsfeiten

Per portie: 652 calorieën, (14 g verzadigd vet, 135 mg cholesterol, 1028 mg natrium, 43 g koolhydraten, 45 g eiwit.