Cacao-amandel korst zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 6 gram verse zalmfilets, met schil
• 1 eetlepel limoensap
• 1 ½ theelepels lichte rum
• ½ kopje geblancheerde amandelen, geroosterd en fijngehakt
• 1 ½ theelepels ongezoet cacaopoeder
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen koriander
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• 1-2 eetlepel olijfolie
• Limoenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Spoel zalm; dep droog met keukenpapier. Combineer limoensap en rum in een kleine kom. Bestrijk zalm licht met limoenmengsel. Laat 10 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een andere kleine kom amandelen, cacaopoeder, zout, koriander en peper; opzij zetten.

• Stap 3

  Bestrijk de zalm royaal met olie. Kook in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag zalm, vlees naar beneden, op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot lichtbruin. Breng de zalm voorzichtig met de vleeszijde naar boven op de voorbereide bakplaat.

• Stap 4

  Bak gedurende 10 minuten. Verwijder de zalm uit de oven. Top zalm met amandelmengsel, stevig drukken om te hechten. Bak ongeveer 1 minuut langer of tot zalm gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Serveer onmiddellijk met limoenpartjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 390 calorieën, (3 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 94 mg cholesterol, 224 mg natrium, 6 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suiker, 38 g eiwit.