Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker, het 2/3 kopje cacaopoeder, de koffiekristallen, bakpoeder en kaneel toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het eiwit erbij. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een kleine kom kristalsuiker en de 2 eetlepels cacaopoeder; opzij zetten. Vorm deeg in 1-inch ballen. Vorm elke bal in een logboek van 1 1/2 inch; rolt suiker in, bewaart het resterende mengsel. Plaats houtblokken 2 inch uit elkaar op bakplaten.
-
Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen stevig zijn. Breng koekjes over naar rooster; stoer. Bestrooi koekjes met het resterende suikermengsel.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 67 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 54 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 7 g suiker, 1 g eiwit.
