Kokoskippensperen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 6 inch bamboe spiesjes
• ½ kopje gekochte ongezoete kokosmelk *
• 2 eetlepels kokosnoot, geroosterd
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 theelepel groene currypasta *
• 1 theelepel rode currypasta *
• 1 eetlepel vijfkruidenpoeder *
• ¼ theelepel zout
• 12 kipfilethaasjes of 12 ons zonder vel, kipfilet zonder been, in de lengte gesneden in reepjes van 1 inch breed
• 1 eetlepel arachideolie of bakolie
• 4 kleine kokosnoten, gehalveerd (optioneel)
• 2 belangrijke limoenen of kleine normale limoenen, in plakjes (optioneel)
• 1 sterfruit (carambola), in plakjes
• Steranijs (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Week spiesen 30 minuten in water. Roer ondertussen kokosmelk, geroosterde kokosnoot en bruine suiker in een kleine kom. Verdeel het mengsel in twee. Roer groene currypasta door de helft. Roer rode currypasta door de resterende helft van het kokosmengsel. Cover sauzen; in de koelkast tot het moment van serveren.

• Stap 2

  Combineer vijfkruidenpoeder en zout. Wrijf kipreepjes met kruidenmengsel. Leg kippenreepjes tussen twee vellen plasticfolie. Sla voorzichtig met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Rijg kipreepjes in de lengte op bamboevleespennen en houd de reepjes recht. Borstel kip met olie.

• Stap 3

  Grill de kip op het rooster van een onbedekte grill gedurende 10 tot 12 minuten direct boven medium-hete kolen of tot er geen roze meer overblijft, en keer eenmaal.

• Stap 4

  Schep wat van de groene-curry-kokossaus in elke kokosnoothelft of in kruiderijschalen, en roer voorzichtig een beetje van de rode-curry-kokossaus. Serveer met plakjes limoen, indien gewenst, garneer met plakjes stervrucht en steranijs. Maakt 8 porties voor het voorgerecht.

*

Je vindt kokosmelk, groene en rode currypasta's en vijfkruidenpoeder in Aziatische speciaalzaken en enkele grote supermarkten. Als u geen vijfkruidenpoeder of rode en groene currypasta's kunt vinden, maak dan uw eigen Vijfkruidenpoeder en vervang Curry-Kokossaus zoals aangegeven in de volgende recepten.

Five-Spice poeder:

Combineer 3 eetlepels gemalen kaneel, 6 steranijs of 2 theelepels anijszaad, 1-1 / 2 theelepels venkelzaad, 1-1 / 2 theelepels hele Szechwan-peper of hele zwarte peper en 3/4 theelepel gemalen kruidnagel in een kruidenmolen of blender container. Bedek en meng kruiden tot een fijn poeder. Bewaren in een goed afgedekte container gedurende maximaal 2 maanden. Zet 1/4 kop.

Curry-Kokossaus:

Als rode en groene currypasta's niet beschikbaar zijn, maak deze saus dan als vervanging voor de kokosmelk, geroosterde kokosnoot, bruine suiker en currypasta-mengsels die in de recepten links worden gebruikt. Combineer 1/2 kop gekochte ongezoete kokosmelk, 2 eetlepels geroosterde kokosnoot, 1-1 / 2 theelepels kerriepoeder en 1 theelepel bruine suiker. Dek af en laat afkoelen. Zet ongeveer 2/3 kop.

Voedingsfeiten

Per portie: 111 calorieën, (3, 3 g verzadigd vet, 0, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 194 mg natrium, 3, 3 g koolhydraten, 0, 6 g vezels, 2 g suiker, 10, 3 g eiwit.