Kokos-pecannoot koffiecake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter, zacht
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 8 ons karton zuivelzure room
• 1 Recept Coconut-Pecan Topping
• Poedersuiker en ongezoet cacaopoeder (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet en bloem een ​​10-inch gecanneleerde buis pan; opzij zetten. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg de suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Klop tot goed gecombineerd, schraap af en toe de zijkanten van de kom. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop vanille. Voeg afwisselend bloem en zure room toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd.

• Stap 2

  Strooi de helft van de Coconut-Pecan Topping in de voorbereide pan. Schep de helft van het beslag in hoopjes over het kokosmengsel; voorzichtig gelijkmatig verspreiden. Bestrooi met de resterende Coconut-Pecan Topping. Schep over het resterende beslag en spreid gelijkmatig uit.

• Stap 3

  Bak 55 tot 65 minuten of tot een houten tandenstoker die dicht bij het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder cake uit pan; volledig afkoelen op een rooster. Indien gewenst, stof cake met een mengsel van poedersuiker en cacaopoeder.

Cinnamon-Nut Coffee Cake:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve weglaten van chocoladestukjes en kokosnoot in de Coconut-Pecan Topping en verhoog de pecannoten tot 1 kop. Per stuk: 507 cal., 27 g totaal vet (13 g verzadigd vet), 86 mg chol., 283 mg natrium, 63 mg carbo., 2 g vezels, 6 g pro.

Voedingsfeiten

Per portie: 550 calorieën, (16 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 86 mg cholesterol, 297 mg natrium, 71 g koolhydraten, 2 g vezels, 43 g suiker, 6 g eiwit.

---

Kokos-Pecan Topping

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kop verpakte bruine suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ kopje koude boter, in stukken gesneden
• ¾ kopje halfzoete chocoladestukjes
• ½ kopje vlokken kokosnoot
• ½ kopje gehakte pecannoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bloem, bruine suiker en gemalen kaneel in een grote kom. Snijd met behulp van een blender in koude boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt; Roer halfzoete chocoladestukjes, vlokken kokosnoot en gehakte pecannoten erdoor.