Kabeljauw en tomaten met knapperige peterseliekruim betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje panko broodkruimels
• ½ kopje fijngehakte verse Italiaanse peterseliebladeren
• ½ kopje fijngehakte sjalot (3 grote)
• ¼ kopje boter, gesmolten
• Zout
• Vers gemalen zwarte peper
• 4 skinless kabeljauw of heek filets, 1 inch dik (1 1/4 tot 1 1/2 pond totaal)
• 6 kleine (4 tot 5 gram elk) tomaten, kruiselings gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bedek een ondiepe bakvorm met anti-aanbak kookspray. Combineer in een kleine kom panko, peterselie, sjalot, boter en 1/4 theelepel. elk zout en zwarte peper.

• Stap 2

  Leg de vis in de bakvorm. Bestrooi met 1/4 theelepel. elk zout en zwarte peper. Top met de helft van het kruimelmengsel. Knijp de zaden van de tomatenhelften rond de vis. Leg tomaten rond vis, snijd de zijkanten omhoog. Top met het resterende kruimelmengsel. Bak ongeveer 20 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork en kruimels goud zijn.

Voedingsfeiten

Per portie: 287 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 96 mg cholesterol, 434 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 6 g suiker, 28 g eiwit.