Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van de biefstuk. Snijd beide kanten van de biefstuk in een ruitpatroon en maak ondiepe diagonale sneden met tussenpozen van 1 inch. Bestrooi de biefstuk met zout, peper en limoenschil. Wikkel in plasticfolie en laat 1 uur afkoelen.
-
Voor een houtskoolgrill grillt u biefstuk op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen gedurende 17 tot 21 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F), een keer draaien halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de biefstuk op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Verwarm ondertussen een grote gietijzeren koekenpan naast biefstuk direct boven middelgrote kolen. Voeg worst toe; kook, af en toe roeren gedurende 3 minuten. Voeg ui, paprika en knoflook toe. Kook, af en toe roeren, gedurende 8 tot 10 minuten langer of tot de groenten knapperig zijn. Roer koriander en azijn erdoor. Haal van het vuur.
-
Dun gesneden biefstuk om te serveren; schep het pepermengsel bovenop. Maakt 6 tot 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 351 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 76 mg cholesterol, 321 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 36 g eiwit.
