Copycat citroenrozemarijn kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 8 gram kipfilets, zonder bot en zonder vel
• 2 kopjes Italiaanse dressing
• 5 rozemarijntwijgen (1 voor glazuur en 4 voor garnering)
• sap van 1/2 citroen
• zout en peper naar smaak
• ¼ kopje olijfolie
• 4 theelepels gehakte knoflook
• 3 kopjes verse babyspinazie
• 1 kop tomaten, in blokjes gesneden
• 1 pond engel haar pasta
• 4 citroenwielen, ter garnering

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de kip in een zak van een gallonformaat. Giet 1 kop dressing in de zak en laat de kip minimaal 3 uur maar niet langer dan 12 uur marineren. Grill de kip op middelhoog vuur tot het gaar is.

• Stap 2

  Doe de resterende Italiaanse dressing in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg rozemarijntwijg, citroensap en zout en peper toe. Verplaats de rozemarijntwijg rond de pan zodat de smaak zich in het glazuur kan mengen. Leg de kip in de pan en schep het glazuur op de kip totdat er geen glazuur meer in de pan zit. Opzij zetten.

• Stap 3

  Kook pasta in een grote pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij. Voeg in een andere grote bakpan olijfolie, spinazie en knoflook toe en bak op middelhoog vuur tot de spinazie gaar is. Voeg tomaten toe en roer er de spinazie door. Voeg vervolgens pasta toe en gooi deze samen met een tang.

• Stap 4

  Verdeel de gewenste hoeveelheid pasta over vier borden om te serveren. Voeg een kipfilet toe aan elk bord en garneer met citroenwiel en rozemarijntwijgen.