Brood van maïsmeel en tarwekiemen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Meng in een grote mengkom 2 kopjes bloem en de gist. Verhit melk, suiker, olie en zout tot het warm is (120 tot 130 graden F). Voeg toe aan bloemmengsel. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden, schraapkom. Klop op hoge snelheid 3 minuten. Roer maïsmeel en tarwekiemen erdoor. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (6 tot 8 minuten). Vorm een bal. Plaats in een kom bespoten met anti-aanbaklaag; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur). Neerslaan; verdeel in 6 porties. dekken; laat 10 minuten rusten. Rol elk deel in een 10-inch touw.
Stap 2
Vlecht voor elk brood 3 touwen samen en stop de uiteinden eronder in. Spray twee 8x4x2-inch broodpannen met antiaanbaklaag. Plaats vlechten in pannen. dekken; laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten). Bak in een oven van 375 graden F. ongeveer 30 minuten of tot klaar. Bedek broden de laatste 5 minuten met bakken om overbrowning te voorkomen. Verwijderen uit pannen; stoer. Maakt 2 broden (28 porties).