Cowboysteak Taco's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond rundvlees ontbijt steaks (dun gesneden oog van ronde)
• ¼ theelepel zout
• 1 kop sterke koffie
• 2 eetlepels ketchup
• 2 theelepels chilipoeder
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1 kleine rode ui, dun gesneden
• 1 rode of groene paprika, dun gesneden
• 12 6 inch tortilla's (bloem, maïs of volkoren)
• ¾ kopje geprepareerde maïs relish
• Verse korianderbladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd de steaks in dunne plakjes (zoals bij roerbakken). Bestrooi de steaks met zout; opzij zetten. Voor saus, klop in een kleine kom koffie, ketchup en chilipoeder.

• Stap 2

  In een koekenpan van 12 inch olie verwarmen op middelhoog vuur; voeg rundvlees toe. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot ze aan alle kanten bruin zijn. Voeg saus, ui en paprika toe. Bak 6 tot 8 minuten of tot de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.

• Stap 3

  Wikkel ondertussen tortilla's in keukenpapier. Warm in de magnetron op 100 procent vermogen gedurende 30 seconden. Lepel steak en groentemengsel op tortilla's. Top met maïs relish en bestrooi koriander. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 596 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 74 mg cholesterol, 1169 mg natrium, 71 g koolhydraten, 4 g vezels, 18 g suiker, 32 g eiwit.