Cranberry-chocoladekoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje boter, zacht
• ¼ kopje verkorting
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje kristalsuiker
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 ei
• 1 eetlepel lichtgekleurde glucosestroop
• 1 ½ theelepels vanille
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje donkere of halfzoete chocoladestukjes of -stukken
• ½ kopje gedroogde cranberries

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Klop in een grote mengkom boter en bak deze 30 seconden in met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg de bruine suiker, kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten en schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop ei, maïssiroop en vanille tot alles is gemengd. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Roer de chocolade en gedroogde cranberries.

• Stap 2

  Leg het deeg met een kleine ijsschep 2 cm uit elkaar op niet-ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 6 tot 8 minuten of tot de randen net lichtbruin zijn (het midden van de koekjes lijkt misschien niet vast). Koel af op bakplaat gedurende 2 minuten. Zet het op een rooster en laat het volledig afkoelen.

Voor een chewier-centrum:

Vries deegheuvels 20 minuten voor het bakken in.

Vooruitgaan:

Vries deeghopen volledig in. Plaats in diepvriescontainers en vries tot 1 maand in. Bak zoals voorgeschreven.

Voedingsfeiten

Per portie: 121 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 79 mg natrium, 17 g koolhydraten, 1 g vezels, 11 g suiker, 1 g eiwit.