Romige aardappelpuree zoete aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 2 zoete aardappelen (ongeveer 10 gram totaal), geschild en grof gehakt
• 2 eetlepels gehakte pecannoten, amandelen of walnoten
• Bruine suiker (optioneel)
• ⅓ kopje zuivelzure room
• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 eetlepel melk (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote pan, kook aardappelen, bedekt, in kokend water gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn. Drain. Pureer met een aardappelstamper of klop met een elektrische mixer op lage snelheid.

• Stap 2

  Klop zure room en margarine of boter. Indien nodig, geleidelijk in voldoende melk kloppen om de aardappels soepel en luchtig te maken. Plaats indien nodig het aardappelmengsel in een pan; warmte door. Roer de pecannoten, amandelen of walnoten vlak voor het opdienen. Bestrooi indien gewenst met bruine suiker. Maakt 2 porties.

Menusuggestie:

Fried Chicken, maïskolven en deze aardappelen vormen een stevige maaltijd.

Voedingsfeiten

Per portie: 332 calorieën, (7 g verzadigd vet, 17 mg cholesterol, 106 mg natrium, 38 g koolhydraten, 4 g eiwit.