Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Combineer water en rijst in een kleine steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 15 minuten of totdat vloeistof is geabsorbeerd, eenmaal roerend.
-
Combineer eieren, melk, pompoenpuree, bruine suiker, pompoentaartkruid, vanille en zout in een middelgrote kom. Roer de rijst en 1/2 kopje veenbessen erdoor. Giet het mengsel in 1-1 / 2-kwart rechte bakplaat met diepe kanten. Plaats de schaal in de bakvorm op het ovenrooster. Giet kokend water in de bakvorm tot het water halverwege de zijkanten van de ovenschaal komt.
-
Bak 30 minuten; roeren. Bak nog 35 minuten of totdat de buitenrand vast lijkt. Haal de schaal uit de oven. Laat iets afkoelen op een rooster.
-
Ondertussen, combineer in een kom de resterende 1/4 kopje veenbessen en kokend water om te bedekken. Laat 15 minuten staan; uitlekken. Meng voor het serveren appel, walnoten, honing en veenbessen samen. Lepel over pudding. Serveer warm. Maakt 6 porties.
Tips
Tot 24 uur bewaren, afdekken en in de koelkast bewaren.
Voedingsfeiten
Per portie: 295 calorieën, (2 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 109 mg cholesterol, 156 mg natrium, 47 g koolhydraten, 3 g vezels, 33 g suiker, 7 g eiwit.
