Krokante Parmezaanse Kalkoen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels gekruide fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels geroosterde tarwekiemen
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel sesamzaad of 1/8 theelepel Italiaanse kruiden, gemalen
• 1 ei
• ⅛ theelepel gekruid zout of 1/8 theelepel elk zout en peper
• 2 4 gram kalkoenfilet plakjes, gesneden 1/2 inch dik
• 1 ½ theelepels olijfolie of bakolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine ondiepe schaal combineer je broodkruimels, tarwekiemen, Parmezaanse kaas en sesamzaad.

• Stap 2

  Klop ei en gekruid zout in een ander klein ondiep gerecht. Dompel de plakjes kalkoen in het eimengsel, zodat het overtollige water wegloopt. Bekleed met kruimelmengsel.

• Stap 3

  Verhit de olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kalkoen toe aan de koekepan. Kook gedurende 6 tot 8 minuten of tot kalkoen klaar is (170 graden F), draai eenmaal. (Als kalkoen te snel bruin begint te worden, verlaag dan het vuur tot medium-laag. Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Maakt 2 porties.

Voor 4 porties:

Bereid je voor zoals hierboven, behalve gebruik een grote koekenpan met antiaanbaklaag (in stap 3).

Voedingsfeiten

Per portie: 274 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 181 mg cholesterol, 461 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 36 g eiwit.